Kıyma kebabı dağılmaması için ne yapmalı? Özellikle kebap yaparken eti dinlendirmek çok önemlidir. Eti dinlendirerek şişte kalmasını sağlarsınız. Az pişmiş kıyma şişte yapışmaz. Yapışsa bile, baharatlanmamış et közlere değdiği anda düşer. Gerçek adana kebabının içine ne konur? Orijinal Adana kebap tarifinde tuz, karabiber ve kuyruk yağı dışında başka hiçbir ekstra madde bulunmadığı bilinmelidir. Yani Adana kebapta; sarımsak, soğan veya başka bir sos eklenmez. Aynı şekilde bu kebapta galeta unu, nane, salça ve maydanoz bulunmaz. Biber için ise kırmızı pul biber, toz biber veya paprika kullanabilirsiniz. Adana kebap harcı nasıl hazırlanır? Kıymanın yaklaşık yüzde 30’u kabuklu olarak da kıyılan kuyruk yağıyla…
Yorum Bırak