Kekler neden kuru olur?
Kekin yumuşak veya kuru olmasını sağlayan şey tarifte kullanılan sıvı malzemelerdir. Kekin yumuşak olması için tarifte belirtilen yağ oranına dikkat etmeniz gerekir. Ayrıca pişirme süresi de buna göre ayarlanmalıdır. Kek az yağ içeriyorsa olması gerekenden daha kuru ve sert olacaktır.
Keki yumuşak yapan nedir?
Yumuşak kek yapmak için ipuçları Kekin yumuşak veya kuru olmasını sağlayan malzemeler süt, yoğurt ve yağ gibi doğal olarak nemli malzemelerdir. Yumuşak kek yapmanın püf noktaları doğru miktarda süt veya yoğurt ve yağ kullanmak ve pişirme süresini doğru ayarlamaktır. Daha az tereyağı olan bir kek normalden daha kuru ve sert olacaktır.
Kekin sünger gibi olması için ne yapmalı?
Hava sirkülasyonu olmadan çalışan fırında hava akışı azaltılır, böylece kek daha sulu ve yumuşak kalır. Kek pişerken fırına su dolu bir tepsi yerleştirilerek de yumuşak bir kıvam elde edilebilir. Katı ve sıvı maddelerin oranı da çok önemlidir. Çok fazla un, kekin kurumasının nedenlerinden biridir.
Kekim kuru oldu ne yapabilirim?
Adım. Kurutulmuş kekinizi nemli bir beze sarın, orta sıcaklıktaki fırına koyun ve bez kuruyana kadar fırında bırakın. Kekiniz fırından çıkardığınızda yumuşak olacaktır.
Kekin kuru olmaması için ne yapılır?
Kekleri oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra dilimlediğinizden emin olun. Saklarken, kurumasını önlemek için yağlı kağıda sarıp dondurucuda veya buzdolabında dondurucu poşetlerinde sakladığınızdan emin olun. Bu yöntemler sayesinde kekleriniz artık kuru bir dokuya sahip olmayacak.
Kek yoğurtla mı güzel olur sütle mi?
Kısaca özetleyecek olursak; lezzetli veya sade, kabarık ve az şekerli kekler için süt, şerbet veya sos kullandığınızda veya aroma eklediğinizde ise yoğun ve nemli kekler için yoğurt kullanmanızı öneririz.
Kekin unu az olursa ne olur?
Çok fazla un varsa kekiniz sert olur ve çok fazla kabarmaz. Çok az un varsa, kabardıktan sonra çöker! 4- Fırına koyduğunuz keki 25 dakika bekletin, bu yüzden fırın kapağını açıp kontrol etmenize gerek yok!
Keke neden su konur?
Kek karışımından yoğurdu veya sütü çıkarırsak, aslında birkaç alternatif malzemeyle kalırız. Portakal suyu, çay veya su gibi meyve suları eklemek. Aslında en kolay yol su eklemektir. Keklerinize su eklerseniz, keklerinizin daha hafif bir kıvam aldığını fark etmezsiniz.
Kekin püf noktaları nelerdir?
Hamuru fazla karıştırmayın: Kek hamurunu fazla karıştırmamaya dikkat edin. Fazla karıştırma hamurun yapısını bozabilir ve kekin kabarmasını önleyebilir. Kabartma tozu ve karbonatın kontrollü kullanımı: Kabartma tozu ve karbonat kekinizin kabarmasını sağlayacak önemli malzemelerdir.
Keke 2 tane kabartma tozu konur mu?
Kabartma tozu sütlü keklerde çok işe yarıyor ve ben genelde ikisini birden tercih ediyorum.
Kekin içi neden hamur gibi olur?
Kekin içi her seferinde kolayca pişebilsin diye tabanı kalın olmayan bir kek kalıbı seçtiğinizden emin olun. Kek karışımı kalıbın üçte ikisinden fazlasını doldurmamalıdır. Çok az olursa kek hamuru kabarmaz, çok fazla olursa kek hamuru içeride kalır.
Kek turbo mu alt üst mü?
Kek pişirirken, her zaman üst/alt ısıtma modu kullanılır. Bu, kekin hem alt hem de üst kısmının eşit şekilde pişmesini sağlar.
Kekin sönmemesi için ne yapmalı?
Kekinizi fırından çıkarmadan önce fırın kapağını hafifçe açmalısınız. Fırını kapatın ve sıcaklığın yavaşça değişmesini izleyin. Kek piştikten sonra bir süre fırında bırakın. Bu şekilde kabaran kekinizin çökmemesini sağlarsınız.
Kekin dışı neden sert olur?
Kek önceden ısıtılmış fırında aniden yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında, dış kabuğunda çıtır bir tabaka oluşurken, içi nemli ve yumuşak kalacaktır. Önceden ısıtmazsanız, kekinizin içi kuru ve sert olacaktır.
Kekim fırından çıktıktan sonra neden söner?
Çok soğuk malzemeler kekin yapısında sorunlara yol açabilir. Kekiniz çok fazla kabarmayabilir veya çok fazla kabarsa bile fırından çıkardığınızda hava kaybedebilir çünkü içi henüz tam kıvamına gelmemiştir. Bunu önlemek için kek malzemelerini çalışma yüzeyine koyun ve kek pişirmeye başlamadan önce soğumasını bekleyin.
Kekin dışı neden sert olur?
Kek önceden ısıtılmış fırında aniden yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında, dış kabuğunda çıtır bir tabaka oluşurken, içi nemli ve yumuşak kalacaktır. Önceden ısıtmazsanız, kekinizin içi kuru ve sert olacaktır.
Kekin sönmemesi için ne yapmalı?
Kekinizi fırından çıkarmadan önce fırın kapağını hafifçe açmalısınız. Fırını kapatın ve sıcaklığın yavaşça değişmesini izleyin. Kek piştikten sonra bir süre fırında bırakın. Bu şekilde kabaran kekinizin çökmemesini sağlarsınız.
Kekin içi neden hamur gibi olur?
Kekin içi her seferinde kolayca pişebilsin diye tabanı kalın olmayan bir kek kalıbı seçtiğinizden emin olun. Kek karışımı kalıbın üçte ikisinden fazlasını doldurmamalıdır. Çok az olursa kek hamuru kabarmaz, çok fazla olursa kek hamuru içeride kalır.
Kekin unu az gelirse ne olur?
Çok fazla un varsa kekiniz sert olur ve çok fazla kabarmaz. Çok az un varsa, kabardıktan sonra çöker! 4- Fırına koyduğunuz keki 25 dakika bekletin, bu yüzden fırın kapağını açıp kontrol etmenize gerek yok!